“光盘行动” 店家市民怎么做?

           

一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。作为有14亿多人口的国家,如果每个人、每个家庭浪费一点点,加在一起就不是个小数目,而且浪费粮食带来的环境污染问题也不可小觑。自2013年全国开展“光盘行动”以来,厉行节约、反对浪费成为越来越多湖州市民的共识。

那么近期市民在“光盘行动”中做得怎么样?又是如何看待“光盘行动”呢?记者日前走访了我市部分餐饮店……

适量点餐不剩菜

上周日傍晚5时左右,记者来到位于湖城勤劳街的一家自助餐厅,老远就看到店门口张贴着关于“光盘可以节省3元”的广告宣传语。因为刚开始营业,服务员正忙碌地把菜肴从后厨往餐厅搬运。“‘谁知盘中餐、粒粒皆辛苦’,我们希望前来消费的客人都可以做到光盘。”餐厅老板娘杨慧娟告诉记者,餐厅开张3年多来,一直秉承节约粮食的理念。记者看到,店内的墙面上张贴着“环保饮食 拒绝浪费 光盘有奖 浪费乐捐20元”字样,另外LED手写黑板上也写有“珍惜粮食 按需点餐 剩菜打包 拒绝铺张 健康饮食 餐餐光盘”等内容。

“每位结完账的顾客,我们都会分发一个餐盘,在开始拿菜之前会再三嘱咐顾客每次不要多取,吃完再盛。”杨慧娟介绍,前几天,有一位妈妈带着两个孩子到店里吃饭,餐盘里的食物的确取得并不多,但是可能由于孩子年龄小,胃口不是特别大,用餐结束后盘子里剩余的食物相对有点多。

“我看到后就对那位妈妈说要‘罚款’,给孩子做一个榜样,餐盘里剩余的食物可以打包带走。”杨慧娟说,一听到还要额外支付现金,那位妈妈脸上流露出不悦的神情,不过她还是支付了这“罚款”。于是,杨慧娟又给孩子们送上了两块丝帕,并告诉他们以后一定要珍惜粮食,否则妈妈还会多掏钱。“当时妈妈一听就很开心,说以后肯定会好好教育孩子吃饭不浪费粮食。”杨慧娟笑着说,加钱并不是目的,只是想通过这样的手段引导大家厉行节约。

“我们家的菜量比较大,建议两位可以先点一荤一素两份主食,吃了不够的话可以再加。”周一中午,在湖城银泰城的一家东北菜馆里,服务员小王提醒顾客适量点菜。根据她的经验,“两人用餐时最容易点多,尤其是第一次来店里用餐,对菜量没有把握,又想多尝鲜,一不小心就会点多,吃不完顾客心里懊恼,也会造成浪费。”记者发现,服务员规劝的效果很好,店里正在用餐的顾客没有出现过度浪费的情况,数量和口味搭配上都算合理,离开时饭桌上的食物都所剩无几。

“适量点餐不剩菜”的理念广泛存在于湖城的餐饮行业中,大多数餐饮店铺里都张贴了“珍惜粮食、拒绝浪费”的提醒语,服务员会提醒消费者适度点餐,越来越多的市民在饭菜吃不完时选择打包,适度点餐、拒绝浪费正在成为社会共识。

餐后打包成常态

上周六中午12时,记者来到位于德清县城云岫南路的凤栖酒店,在3楼的一间包厢内,张阿姨一家人正围坐在一起庆祝外孙被湖州师院录取,餐桌上摆满了五颜六色的各式菜肴。“今天邀请了亲朋好友聚餐,挺难得的,菜点得有点多,不过结束后如果有剩余我们会打包回家的。”张阿姨说。

该酒店负责人告诉记者,为了避免浪费,在客人点菜时他们都会要求服务员及时提醒按需点菜,在客人结账时也会询问是否需要打包,并为客人提供可循环使用的打包袋。

“就我们三个人,少点菜。”周一傍晚,在银泰百货的一家中餐馆内,刘老伯提醒身边点菜的女儿。他告诉记者,自己以前是个不折不扣的点菜控,“朋友们觉得我对吃比较有研究,所以每次都让我点菜。”点菜时看到这个想吃看到那个也想吃,每次总会情不自禁点多。“以前看着一桌子剩菜,为了顾及面子总不好意思打包。现在结账时,服务员都会提醒我们是否需要打包,我也就放弃了原有的顾虑。现在成了‘打包控’,只要看见桌上有剩菜,我都会打包带回家。”

不铺张浪费、不追求奢靡,并不是老年人的专属。周二中午,长兴的茆小姐在朋友圈内晒出了打包饭菜并用顺丰快递寄回家的照片。“我这几天一个人在青岛旅游,在一家网红餐馆内忍不住把招牌菜点了个遍,我一个人肯定吃不完。”茆小姐告诉记者,她把吃不完的饭菜打包并用快递寄回了长兴老家,让家中的父母也尝尝青岛的特色美食。

湖城的施小姐是一位环保达人,和她一起吃过饭的人都知道,她是个出门吃饭必打包,在家吃饭必“光盘”的节约达人。说到节约粮食,她说自己有一个小诀窍:出门聚餐时,都会自带饭盒打包。“现在饭店里的打包盒都是塑料的,不环保。”她说,有些年轻人觉得叫服务员打包剩余的饭菜很丢人,但自己从不这样认为。起初,不少朋友不理解施小姐的行为,但现在,他们都认为这是个值得赞扬的习惯。“餐饮节约的办法有很多,自己喜欢、健康饮食、避免浪费最重要,不用太在意别人的看法。”施小姐说。

小份包装受青睐

在湖城富城商楼工作的沈先生,他和同事们每日午餐都是外卖食品。点外卖时,沈先生更偏好提供“小份菜”双拼、三拼套餐的商家。这样能花一份菜钱,尝到三种菜,控制量,也不容易浪费。沈先生说:“以前点外卖,比较正式地点个荤菜、素材、主食,分量大而且价格贵,至少要40多元,吃不完也没法处理,只能扔掉。”后来他总结规律,专挑小份多样的菜品套餐,在营养均衡的情况下,还能减少浪费。

如今不少商家发现一人餐的市场需求,纷纷推出物美价廉的主题套餐,其中有不少日料店主打精致一人食,赢得了不少顾客的青睐。“希望更多饭店能借鉴这个做法,”沈先生说,“比如可以实行半份半价,我们两三个人吃饭,也能多尝几个菜。”

“小份的包菜0.4元,小份的鸡米花3元,再加一两饭0.2元,不到4块钱,就能吃得饱饱的。”近日,在湖州师院食堂里,学生小朱笑着告诉记者,这个学期,学校推出的“麻雀胃专属”小份菜对她这样的小胃口来说,简直是福利,“吃多少点多少,既省钱又不浪费。”

记者从湖州师院了解到,为了做好“厉行节俭,反对浪费”工作,学校改变了服务模式,从本学期开始缩小了饭菜计量单位,试行半份菜服务。同时,餐厅又试行推出了同价半份菜组合服务,让学生用一个菜肴的钱可以吃到两个品种的菜肴,在丰富学生菜肴品种的同时,有效减少“舌尖上的浪费”。

记者手记

“光盘行动”贵在持续

近段时间以来,从网民纷纷晒出光盘,到餐饮企业积极响应,“光盘行动”掀起一股餐桌新风。“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”道理虽简单,但每年还是有大量的粮食被浪费。据央视报道,中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。国家粮食局数据显示,中国每年生产的粮食中有35%被浪费。可以说,“舌尖上的中国”,饮食文化博大精深;“饭桌上的中国”,健康、理性的饮食文明,却还亟待形成。

随着社会经济条件的改善,有些人以为稍微浪费点并不是什么大事。我们有消费的自由,但也要承担相应的社会责任。“光盘行动”之所以能引起广泛共鸣,正因为它承载着现代公民的责任担当。创造财富固然是个人的价值体现,而节约自律又何尝不是人性光辉的显现。

“光盘行动”重在从我做起,贵在“持之以恒”。要使“光盘行动”真正变成广大民众的自觉行动,还是需要久久为功,对“舌尖上的浪费”开展监督,引导健康理性消费,让“光盘行动”变成自觉行动,推动全社会形成绿色生活方式,让勤俭节约成为一种自觉的意识,让“光盘”成为一种普遍的习惯。

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