这家企业职工食堂实行“预约制”

全流程把控 将内部浪费降到最低

这家企业职工食堂实行“预约制”

本报讯 土豆烧肉、油炸鸡米花、凉拌腐竹、炒莴笋、拌茄子再加一个紫菜汤……昨天中午,在老娘舅餐饮有限公司总部食堂里,陈晓荣和同事们一起用餐,10个人一桌,把桌上的5菜1汤吃得干干净净。

“我们是做餐饮的,平时就一直在倡导顾客厉行节约,作为企业的员工,更应该带头开展‘光盘行动’。”陈晓荣告诉记者,在“老娘舅”的总部食堂,不仅桌上没有剩菜,就连后厨也没有浪费的行为,因为他们的食堂实行的是“预约制”。

员工就餐人数不定,无法准确估算饭菜的量,烧得少了怕不够、烧得多了又会浪费,这个很多单位食堂都存在的“老大难”问题,在“老娘舅”却因为“预约”迎刃而解。

记者了解到,每天下午三点,“老娘舅”就会通过“钉钉”系统,向员工发出订餐表格,员工如果第二天需要在食堂就餐,就通过系统订餐,没有填报的,就自动视作不用餐。第二天,食堂会根据上报的人数,按照4菜1汤的标准去备菜,有时还会根据情况临时加个菜或者水果,让大家能吃饱又不浪费。

“节约粮食,最关键是做好全流程把控,将内部浪费降到最低。如果按单位在岗总人数准备,一旦员工外出或是觉得当天菜色不合胃口临时叫外卖,我们很难知晓,这就容易导致食材的浪费。”企业的食堂负责人告诉记者,“实行预约制后,大大提升了企业的精细化管理,一方面便于食堂工作人员定人、定额、定量采购,避免浪费食物,节约成本。另一方面也在无形中培养了员工的节约意识。”

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